a journey of taste: Südsteiermark
Die Südsteiermark ist spektakulär. Was die 68er für die Popkultur waren, sind die 85er für die Weinwelt. Nach dem Weinskandal sind viele Winzer ausgeströmt, um internationale Erfahrungen zu sammeln. Unter anderem waren Größen wie Willi Sattler, Manfred Tement, Erich und Walter Polz sowie Albert Neumeister in Regionen wie dem Bordeaux, in Norditalien und Rioja. Sie kamen zurück mit dem Wissen dieser Länder und sie hoben das Weinland auf ein Niveau, das bis heute kaum zu toppen ist. Die nächste Generation vernetzte sich noch enger, spannenderweise hatten wir fast alle Akteure dieser Weinreise 2011 auf unserer eat! berlin Veranstaltung „Südsteiermarkt – the next generation“. Auf der Arbeitsbasis ihrer Eltern, brachte diese Generation vor allem Steigerungen in der Feingliedrigkeit und Noblesse der Weine hervor. Seit dem Jahr 1997 beobachte ich die Entwicklung dieser Region besonders, zählten doch der 97er Zieregg von Tement, der 07er Moarfeitl von Neumeister und der 2000er Obegg von Polz zu den besten Weinen meines Lebens. Alle Weine habe ich allerdings getrunken, da waren sie mindestens 20 Jahre alt.
Unsere fünftägige Genussreise führt in diese faszinierendsten Weinlandschaft. Mit ihren steilen Rebhängen, spektakulären Ausblicken und einigen der besten Sauvignon Blancs der Welt haben sich Menschen, Weine und die Landschaft tief in mein Herz gebrannt. Nicht umsonst wird die Südsteiermark als „die steirische Toskana“ bezeichnet.
Wir besuchen unsere Freunde, die heute die renommierten Weingüter wie Tement, Gross, Polz, Sattlerhof und Neumeister führen. Dabei geht es nicht um möglichst viele Stationen, sondern um echte Einblicke: in die Böden, die Jahrgänge, die Handschrift der Winzer und die Entwicklung einer Region, die längst zur internationalen Spitze gehört. Die Verkostungen finden in einem sorgfältig ausgewählten Rahmen statt und ermöglichen Begegnungen, die weit über eine gewöhnliche Weinprobe hinausgehen. Zudem lernen wir die Rebsorten Morillon (Chardonnay), Sauvignon blanc und Muskateller in Tiefenverkostungen kennen und schauen, wie sehr Klima und Handwerk die Weine in den letzten Jahrzehnten geprägt haben.
Unser Zuhause für vier Nächte ist das stilvolle und edle LOISIUM Wine & Spa Hotel. Es verbindet modernes Design, Erholung und Weinkultur und ist der ideale Ausgangspunkt für unsere Entdeckungen. Die letzte Nacht verbringen wir im Radisson Hotel in Graz.
Auch kulinarisch setzt diese Reise Maßstäbe. Ein besonderer Abend erwartet uns im Sternerestaurant Saziani in Straden. Hier verlassen wir kurz die Südsteiermark und fahren ins steirische Vulkanland. Das Restaurant des Ehepaars Mandl zählt zu den renommierten Genussadressen der Steiermark. Hier treffen regionale Produkte, präzises Handwerk und persönliche Gastlichkeit aufeinander. Gemeinsam mit dem benachbarten Weingut Neumeister, das wir natürlich vorher besuchen, entsteht ein Ort, an dem Wein, Küche und Landschaft zu einem besonderen Gesamterlebnis verschmelzen. Übrigens: bei Neumeisters machen wir eine tiefe Verkostung der Toplage „Moarfeitl“, ich sprach bereits davon. Wir verkosten hier unterschiedliche Jahrgänge, die viel über die Historie des Weinguts und das tiefe Verständnis von Qualität erzählen. Im Ergebnis zählt Christoph Neumeister zu den besten Sauvignon-blanc-Produzenten der Welt. Für uns schneidet sich der sympathische Winzer ein paar Raritäten aus den Rippen. Ein absolutes Lebenshighligt, auf das ich mich persönlich besonders freue.
Mit Armin und Stefan vom Topweingut Tement verkosten wir den Morillon Zieregg in seiner Tiefe und Komplexität. Kaum eine andere Lage steht so sehr für das internationale Renomee der Südsteiermark. Der „Zieregg“ ist die vermutlich berühmteste Weinlage der Südsteiermark, vom 97er schwärmte ich bereits oben.
Apropos Tiefe: Kennen Sie trockenen Muskateller wirklich? Haben Sie das enorme Reifepotential dieser hocharomatischen Rebsorte bereits erfahren? An dieser Stelle nimmt uns der sympathische Johannes Gross an die Hand und führt uns zurück in die Jahrzehnte dieser spannenden Rebsorte. Auch hier konnte ich Johannes davon überzeugen, mit uns gemeinsam in die alten Jahrgänge einzusteigen und gereifte Flaschen zu öffnen.
Alle Weingüter sind übrigens Teil der STK – Steirische Terroir- und Klassikweingüter. Dieser Verbund erfüllt in der Steiermark eine ähnliche Rolle wie der VDP in Deutschland oder die Österreichischen Traditionsweingüter (ÖTW) in den übrigen österreichischen Weinbaugebieten.
Zum Abschluss erleben wir Graz in einem ganz besonderen Ausnahmezustand: beim Aufsteirern. Einmal im Jahr verwandelt sich die historische Altstadt in eine große Bühne für steirische Kultur, Musik, Handwerk und Kulinarik. Auf den Plätzen wird musiziert und getanzt, Winzer*innen und Produzenten*innen präsentieren ihre Spezialitäten, und überall ist die besondere Lebensfreude der Steiermark spürbar. Dass wir genau an diesem Wochenende in Graz sind, macht die Reise zusätzlich außergewöhnlich – denn das Aufsteirern lässt sich nicht beliebig wiederholen, sondern nur einmal im Jahr erleben. http://www.aufsteirern.at/festival
Ich werden Sie auf dieser Reise begleitet, denn ich bin gebürtiger Österreicher und habe meine Ausbildung zum Diplom-Sommelier (und auch zum Koch) in Österreich absolviert. Dadurch verbindet mich enorm viel mit dem Land und aufgrund meiner jahrzehntelangen Erfahrung mit den Weinen dieser Region, freue ich mich besonders auch die persönlichen Begegnungen mit der nächsten Generation, saß ich doch schon mit deren Eltern am Küchentisch und habe verkostet.
Diese Reise ist hochklassig – und bewusst so konzipiert. Kleine Gruppe, herausragende Betriebe, erstklassige Gastronomie und eine fachkundige, persönliche Begleitung machen sie zu einem außergewöhnlichen Erlebnis für Menschen, die Qualität ebenso sehr lieben wie wir.
Liebe Grüße,
Bernhard Moser
Lesitungen:
* Anreise, Abreise bis/ ab Graz
* Trinkgelder (bitte gerne in bar mitbringen)
* Verzehr außerhalb des Programmes
Bei Interesse E-Mail an: willmit@fammoser-reisen.de
Mindestteilnehmerzahl: 8 Personen
